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おとこめし~タモさんのしょうが焼き〜

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妻もご機嫌になる

 

〜おとこめし〜

 

今日もレシピ紹介していきます

 

今回作ったのは

 

タモリさんのしょうが焼き

 

 

タモリレシピ実録集から

【材料】2人分

豚ロース  200g

玉ねぎ   半個

小麦粉   適量

 

たれ

しょうが(すりおろし) 大さじ1

醤油    大さじ2

みりん   大さじ2

酒     大さじ2

【手順】

1. 豚ロースに小麦粉をまぶす

しょうが焼きと言うと肉を

たれに漬け込むイメージがありますが、

タモリ氏曰く「漬け込むと肉が固くなる」

とのことです。

 

漬けない代わりに肉に小麦粉を

まぶしておくことによって、

たれが肉にまとわりついて

味がしっかり付きます。

 

 

2. たれを作る

たれの材料を全て混ぜます。

醤油・みりん・酒は全て同じ量なので、

肉が増えたらたれもその分等倍しましょう。

今回私は肉300gで作っているので、

全て1.5倍の量で作りました。

しょうがはすりおろし。

私はしょうが好きなのでたくさん入れました。

3cm×3cmくらいの塊をすったので結構な量です。

チューブでも良いです。

 

 

3. 玉ねぎを切る

お好きな形に。

 

 

4.豚ロースを焼く

ポイントは下記2点です。

①油は引かない(豚から油が出てくるから)

②あまり混ぜない(肉がバラバラになるから)

片面に焼き目が付いたら肉をひっくり返しましょう。

今まで私は肉をガチャガチャ混ぜていたのですが、

混ぜずにじっくり焼き目を付ける感じで。

 

 

5. 玉ねぎ・たれを投入

肉に焼き目が付いたら玉ねぎを投入。

早々にたれも投入します。

小麦粉とたれが相まって

とろみが出てきたら完成。

 

 

6. 盛り付け

キャベツの千切りを添えて。

 

 

自分で言うのもなんですが・・・

 

ほんま美味しかった〜^^

肉だけでなく玉ねぎも歯ごたえが最高です^^

 

晩御飯のレシピのお役にたてたらうれしいです^^

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